原标题：乐健康｜预制菜进校园为何引争议？中秋将至，当心买到“假”月饼

近日，有视频称，某学校给学生饭菜皆是预制菜，每份饭菜皆剩下好多，该事件激发普通热议。“如何看待预制菜进校园”等关系话题登上热搜榜。

这两年，预制菜日渐流行，其争议也不断出现，此前还有大家称“预制菜是猪狗食”，激起一番争辩。预制菜在养分、健康、安全方面差在哪，为何时时引起争议？预制菜能不成吃，若何吃更健康？

预包装的成品或半成品菜肴

按照中国烹饪协会发布的圭臬，预制菜是“以一种或多种农居品为主要原料，利用圭臬化活水功课，经预加工（如分切、搅动、腌制、滚揉、成型、调味等）和或预烹饪（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，并进行预包装的成品或半成品菜肴”。

预制菜一般分为四类：即食食物：如八宝粥、即食罐头；即热食物：如速冻汤圆、速冻饺子、自热暖锅；即烹食物：便是半成品菜肴，在锅里一加热就不错食用；即配食物：最常见的是各式沙拉、免洗免切的净菜。

由于是半成品和成品，预制菜制作效能较高，拿出来略微热一下，开袋即食，因此受到一些东说念主的好奇。

对于预制菜的挂牵波及多个方面

@央广网 发布了一则#你对预制菜进校园最挂牵哪一丝#的投票，有向上 41% 的网友选拔了“‘科技与狠活’影响孩子长躯壳”，有向上 21% 的网友选拔了，“预制菜大量高盐、高油、高脂肪会增多肥美风险”。

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一些糜掷者也挂牵，为了保鲜，提前作念好的预制菜中会添加防腐剂，相对于现制菜，预制菜养分因素流失严重等。

专科东说念主士以为，凭证现行的分娩工艺，好多预制菜居品并不需要添加防腐剂。比拟于肉类，蔬菜类在加工历程中养分可能流失多一些。不外，糜掷者在购买时还应重心存眷预制菜中的盐、油、糖含量。

（1）防腐剂

防腐剂是常见的食物添加剂，指自然或合成的化学因素，用于降速或箝制由微生物引起的食物古老变质。始终食用防腐剂超场所食物会对东说念主体健康变成毁伤。这亦然不少东说念主对预制菜有反抗感情的原因。

本色上，食材经过高温烹饪后，再通过超低温冷冻，好像箝制微生物繁衍。唯有自后续的输送、存储等门径适应冷链条目，不需防腐剂也能保鲜。

何况若是含有防腐剂，配料内外必须表明。糜掷者在选购时不错存眷配料内外是否含有山梨酸钾、苯甲酸钠等防腐剂，凭证本人需求购买。

（2）养分因素流失

对于预制菜是否有养分，北京聚拢大学旅游学院餐饮处罚系主任姜慧示意，经过前期预加工的肉类预制菜，如酸菜鱼，其实和我方在家作念的后果差未几，仅仅整个历程更圭臬化、工业化。

而蔬菜类在加工历程中养分可能流失多一些。事实上，在家炒菜也不可幸免会有养分素流失，预制菜中菜品的养分素流失亦然势必。

不外，她也强调，特地介意养分问题的东说念主最佳如故购买清新原材料自行制作。

（3）高盐高油高糖

为了箝制微生物孕育，达到短期保鲜后果，好多预制菜里钠含量超标，有的100克食物里含钠1500毫克，若以一份分量200克的预制菜筹画，吃一份预制菜就向上一天的摄入圭臬。

《中国住户膳食指南2022》提议，成年东说念主每天摄入食盐不向上5克。一般食盐中钠含量约40%，也即提议成年东说念主每天摄入钠不向上2000毫克。

除了钠含量超标，一些预制菜还有重油重糖等情况，养分因素不够平衡。

如何让预制菜成为省心菜

湖南省胸科病院养分科主任、副主任技师张胜康以为，对于预制菜来说，唯有防备适合的养分搭配，亦然能作念到养分健康饮食的，具体不错参考以下几点：

（1）特殊搭配果蔬，自备适应生吃的清新果蔬、全谷杂粮、奶成品、坚果等食物。比如早上吃燕麦片，晚上多吃绿叶菜。

（2）选拔品性有保险的商家次序分娩的预制菜，扫视包装上表明的保存、食用形态，欧博体育注册以免食物因操作不当而变质。

（3）选拔清淡口味的预制菜，有些预制菜油多盐多糖多，尽量选拔作念法简便，口味清淡的饭菜。主食中能加点红薯、玉米、芋头等杂粮是较为理念念的选拔。

（4）每天最多吃一餐预制菜，其余两餐自主烹饪，清淡为主，“弥补”预制菜可能过咸的问题。

预制菜能否进校园

有网友示意，不反对预制菜，但矍铄反对预制菜进校园，预制菜进校园必须经由家长与师生们的知情、快活。

有三甲病院主治医生示意，预制菜比拟清新菜品来说莫得那么安全，维生素方面也莫得那么丰富，少许食用预制菜对孩子的影响不大，但不提议始终食用。

中国农业大学食物科学与养分工程学院诠释注解范志红示意，宇宙上好多国度的学生育分餐皆会选择一些预制的半成品以致成品，因为这么好像镌汰学校处罚和加工的难度，食物的质地也更容易阻挡。是以对于预制菜进校园的问题，应当加强处罚，而不是怯怯。

中国食物产业分析师朱丹蓬以为，对于预制菜进校园，刻下在顶层野心方面还有所欠缺，对预制菜行业尚未修复准初学槛，同期在圭臬体系、质地内控体系等方面基本也无法可循。是以从现在情况看，领先要鼓动行业圭臬出台，琢磨食物安全以及养分和风仪保险等，之后再谈预制菜进校园的问题。

【聚焦】

1. 过敏出现哪种症状要实时就医

我国多地参加秋季过敏高发期，不少东说念主开动出现鼻塞、鼻痒、流鼻涕、打喷嚏等过敏症状。大家指示，现在我国多地已参加了秋季“过敏高发期”。一朝出现过敏症状，需扫视个东说念主卫生，不要用手舒缓去抠鼻、揉眼睛。当过敏症状严重且难以自行缓解时，要实时就医，幸免引起并发症！不少东说念主以为季节性过敏的症状，忍一忍就昔日了。其实这是一种误区，以咱们常见的过敏性鼻炎为例，会激发鼻窦炎，感觉减退，中耳炎，以致发展成哮喘。有贵寓透露，夏秋季过敏性鼻炎患者5年内发展成季节性过敏性哮喘的占37%，9年内占47%。

2.鸡蛋一天到底吃几个最健康

有东说念主说鸡蛋黄胆固醇含量高，吃多了会导致高胆固醇、高血脂，每天只可吃一个；还有东说念主说鸡蛋吃多了会得胆结石。那么，鸡蛋到底该不该吃？一天最多吃几个最健康？

平时健康东说念主毋庸过于挂牵鸡蛋吃多了会导致高胆固醇。

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平时成年东说念主，提议每天吃1个鸡蛋（包括蛋黄）。孕期、哺乳期、芳华期学生、健身增肌和大病初愈收复期的东说念主士，提议一天最多吃3个鸡蛋。若是日常饮食中仍是有裕如的奶、肉、鱼、大豆等食物，则不提议再特殊增多鸡蛋的摄入量，保持每天1个鸡蛋就不错。高血脂东说念主群，要扫视阻挡脂肪总摄入量，其中鸡蛋提议一天不向上1个，一周不向上5个。

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3.品牌月饼两折卖？假的！

中秋相近，月饼畅销，然而有犯警分子顺便谋利，制售假冒著名品牌月饼，并以正品两折的价钱出售。

本年8月中旬，广东广州海珠警方接到举报，有东说念主通过收集平台，以显明低于市场的价钱销售某著名品牌月饼。经豪爽，这些月饼皆是假冒居品，据犯法嫌疑东说念主王某供述，他跟交易伙伴李某租了一间300多平方米的厂房，靠几台简便的机器开拓，一天内就能分娩两万个到三万个月饼。规则被捏获当日，他们以正品两折的价钱，在网上卖出一万多盒假冒品牌月饼，但大部分还改日得及发货，涉案金额达到2000余万元。

警方提醒，糜掷者购买月饼，最佳选拔大型市集或是正规的门店。

（抽象自科普中国、央视网、央视新闻、红网、倾盆新闻、苏州健康）皇冠体育备用网址