炎炎夏季澳门金沙体育

凉菜是不少东说念主餐桌上的

常备好意思食

最近，杭州67岁的黄大伯（假名）

就因一盘隔夜冷藏的凉拌黄瓜

诱发了感染性休克

咱们通盘去了解下

因为一盘拌黄瓜，进了ICU？

事发本日早上，黄大伯民风性地拿出昨天的剩菜凉拌黄瓜，就着米粥吃掉。两个小时后，他就启动吐逆、泻肚，傍晚一霎发起高烧，随后目下发黑、周身发抖。黄大伯老伴迅速拨打120，急救车抵达病院时，黄大伯照旧出现休克。

查验裸露，黄大伯血压掉到85/52mmHg，血液降钙素原超过平淡值200多倍。

杭州市第九东说念主民病院消化内科大夫韩亮判断：黄大伯的症状是严重细菌感染，初步筹议为细菌感染激励的脓毒血症、感染性休克。

脓毒血症，指由感染激励的全身炎症响应玄虚征，主要施展为寒颤、发烧、心慌气促等症状。若是延误颐养，则可能变成严重的感染性休克，导致多器官败落，归天率极高。

补液、抗感染……一系列抢救要领事后，黄大伯的人命体征安祥规复。

食用拌黄瓜为什么会出现体魄不适？

夏季温度高，食物放在室温下容易坏，雪柜就成了使用率很高的电器，但使用雪柜有许多稳健。即便雪柜外在看起来干净，但也藏着多半细菌，若咱们平时不翔实雪柜卫生，就容易让细菌有机可趁。

凉拌菜大多缺少高温解决，制作经由也容易繁殖致病细菌，尤其是气温炎暑的夏季，更容易加快细菌衍生，诱发细菌性感染。因此，夏季食用凉拌菜，最佳现作念现吃，若是真的吃不完，食用技能最晚不要超过2小时，同期幸免在雪柜里搁置太久以便裁减细菌汇聚浑浊食物的概率。

养分师谭凯元：雪柜冷藏室的温度很是稳健一些致病菌生涯。冷冻室温度更低，但这并不料味着细菌在冷冻室能被低温杀灭，有些细菌仅仅寝息了，当食物被解冻后，这些细菌也会随之回生。

雪柜里可能存在的细菌是？

01. 李斯特菌

常见易被浑浊的食物包括未经灭菌的牛奶、芽菜、冷藏的肉类熟食、烟熏海鲜类、软奶酪。免疫力低下东说念主群是李斯特菌的要点过失对象，妊妇、婴儿、老东说念主、肿瘤患者等，最容易中招。一般东说念主群经常在进食受李斯特菌浑浊的食物后3至70天（一般为21天）出现泻肚、发烧、头痛、肌心痛等症状，欧博备用网址严重者会出现败血病和脑膜炎。

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02. 和尚氏菌

和尚氏菌在雪柜中能生涯3~4个月。未煮透的病、死畜生肉或在宰杀后其他设施浑浊的畜生肉以及未熟透的鸡蛋容易感染和尚氏菌。若是感染和尚氏菌，东说念主可能会出现腹痛、泻肚以及恶心吐逆等症状。这些症状经常握续4到7天，严重者可能会握续10天。

03. 志贺氏菌，又称痢疾杆菌

志贺氏菌是当今肠说念感染的主要病原菌之一，容易含有该菌的食物包括沙拉（土豆、金枪鱼、虾、通心粉、鸡）、生的蔬菜、奶和奶成品、禽类、生果、面包成品、汉堡包和有鳍鱼类。被该细菌感染，经1～3天的潜藏后，会一霎发病，有发烧、腹痛、水样泻肚等症状、严重时可出现休克。

04. 耶尔森菌

被耶尔森菌易浑浊的食物有：乳、肉、水产物（牡蛎、贝类）、糕点等食物。东说念主感染后可能会罹患急性胃肠炎、小肠结肠炎，以致阑尾炎、败血症等。

05. 金黄色葡萄球菌

金黄色葡萄球菌能引起该菌中毒的食物种类比拟多，如奶、肉、蛋、鱼过火成品。此外，剩饭、油煎蛋、糯米糕及凉粉等引起的中毒事件也有报说念。

食物放雪柜多久合适？

南通大学附属病院养分科单滢：各式类型的食物储存在雪柜是有期限的。

冷藏类

● 剩下的熟菜，应密封保存后放入雪柜冷藏，下次食用时透顶加热，长技能保存会导致亚硝酸盐积蓄和养分身分丢失，最佳在1~2天内吃完，素菜最佳现烧现吃。

● 蔬菜类，绿叶蔬菜不易保存，应尽早吃完，最多不超过3天，西兰花、菜花等不超过1周。包菜、椒类、菌菇等包装完竣并保握干燥，可放较长技能。

●胡萝卜、白萝卜等根茎类植物包装完竣，最长可保存2~3周。

● 巴氏消毒奶，雪柜冷藏不错存放3~10天，开封之后几小时内最佳喝完。

● 水产物、肉类可在0℃保鲜区存放2~3天。

● 极新鸡蛋，在冷藏室可存放5周，但蛋类每过一个星期，质料就会下落一个等第，必须尽快食用。

冷冻类

● 淀粉类主食，大部分主食比如馒头、饼、包子等，若是在1~3天内不成吃完，可密封封装后放进冷冻室。

● 干制食物，虾皮、海米、干贝、小鱼干等海鲜干品，放入冷冻室后可昭彰蔓延保存技能。

● 豆腐行将过时，可作念成冻豆腐接续存放一段技能。

● 肉类、水产类，若密封冷冻保存，可放数月以致半年。

一审丨黄好意思霖

二审丨陈伟鹏

三审丨何君铭

起头丨佛山市集监管

插图丨【Freepik】宏矢量

剪辑丨中山市集监管

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